半島網日照消息  為進一步加強豬肉及其制品質量安全監管，4月28日， 日照市市場監管局生豬產品加工專項督導組對有關肉制品生產企業進行檢查。

　　督導組首先對有關肉制品生產企業“兩證一報告”（即動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟病毒檢測報告）進行查驗。隨后，督導組一行按照生產流程進入廠房實地檢查，并對豬肉制品生產企業原料豬肉進貨查驗、生產、銷售等過程記錄制度落實情況進行檢查。

　　

　　督導組指出，企業是食品安全第一責任人，一是要嚴格落實進貨查驗制度。嚴禁采購缺少“兩證一報告”以及未經檢疫或者檢疫不合格的豬肉，確保進入食品生產環節的豬肉100%合格無疫病；二是要切實做好非洲豬瘟病毒檢測。自2019年5月1日起，豬肉制品生產企業要使用符合要求的檢測方法及試劑，自行開展原料豬肉非洲豬瘟病毒檢測，并記錄自檢結果；不能自檢的，要委托有資質的檢測單位檢測，經檢測合格的豬肉方可使用；三是嚴格落實過程記錄制度。豬肉制品生產企業要落實原料豬肉進貨查驗、生產、銷售等過程記錄制度，保留“兩證一報告”、銷售憑證等，確保每批次產品均能追溯到原料豬肉來源和銷售流向。

　　下一步，督導組要求有關區縣市場監管局繼續加強日常監管和加大排查力度，督促食品生產落實食品安全主體責任；加強與有關部門的溝通與合作，形成有效的監管合力，發現相關問題及時向市市場監管局報告。

　　[編輯: 張永平]

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