?　　半島網9月21日消息 金秋時節珠山美，青西新區開排香。9月20日，亞洲農博會開幕第二天，中國食品工業協會副會長曹樹民、法國昂熱市副市長凱瑟琳·高克斯女士、法國總統農業顧問布魯諾·杜邦先生和上海市各界朋友一行20人來到位于大珠山腳下、黃海岸邊的青島瑯琊臺集團，參加“美酒開排，獻禮中華”慶祝中華人民共和國成立70周年暨2019瑯琊臺酒開排節活動。

　　

開排活動現場

　　瑯琊臺集團董事長李悅明、集團總裁趙詠偉、常務副總裁王澤欣接待了曹會長一行，李悅明董事長發表了熱情洋溢的歡迎詞，對貴賓的到來表示熱烈歡迎，李董事長向貴賓們介紹了瑯琊臺酒開排的由來和瑯琊臺集團的產業發展，曹樹民會長致辭表示榮幸參加瑯琊臺集團一年一度的重要活動。

　　

　　瑯琊臺集團常務副總裁向貴賓們詳細介紹了中國海洋生態白酒瑯琊臺酒的釀造過程，貴賓們不僅參與體驗了開排酒釀造工藝過程，也品嘗到了美味的開排酒，以此更加深刻的了解到了中國酒文化的博大精深，貴賓們陶醉在濃郁的酒香氛圍中。

　　

貴賓親自體驗開排酒釀造工藝

　　

外賓品嘗瑯琊臺美酒

　　

活動現場

　　釀酒是時間的藝術，釀酒賦予了糧食第二次生命，五種糧食經過五個月的沉淀融合，釀出了香氣醇厚幽雅、口感豐滿綿厚的開排酒，這是來自大自然給予我們勞動者最美好的饋贈。環山面海孕育的瑯琊臺中國海洋生態白酒，工藝堅持低溫入窖、緩慢發酵、低溫餾酒、低溫儲存。

　　

　　

　　

瑯琊臺集團開排文化節現場

　　在中國千年的釀酒歷史中，瑯琊臺釀酒人深諳“夏不釀酒”的真理，每年夏季高溫來臨之際，釀酒匠人封藏窖池，停止蒸酒，讓酒醅延長發酵周期90天以上，這一過程被叫做“壓排”，待白露節氣前后，溫度降到適宜的溫度，開始起窖蒸酒，這個過程被叫做“開排”。酒醅經歷了漫長的壓排期，產生了更加豐富的酯類生香物質，蒸餾出來的原酒，具有窖香更濃，酒體更柔、口感更舒適的特點，是一年當中酒質最好的時節。

　　記者 梁湘

　　 [編輯: 黃琳]