第九屆國(guó)際農(nóng)交會(huì)上，"老尹家海參"獲獎(jiǎng)。(資料圖片)
開(kāi)欄語(yǔ) 繁華都市中，我們經(jīng)常看到成功的企業(yè)家，所到之處被鮮花、榮譽(yù)、掌聲包圍著。殊不知，每位成功的創(chuàng)業(yè)者背后，都有一段痛苦煎熬的創(chuàng)業(yè)歷程。在奮斗過(guò)程中，到底經(jīng)受了多少磨難，經(jīng)歷了多少挫折，只有自己知道。而成功企業(yè)家所經(jīng)歷的歡笑淚水、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，對(duì)想創(chuàng)業(yè)的你我又是一筆不可多得的財(cái)富。
從今日起，本報(bào)黃島新聞開(kāi)設(shè)“企業(yè)家面對(duì)面”欄目，通過(guò)采訪成功企業(yè)家，記錄下他們?cè)趧?chuàng)業(yè)路上所經(jīng)歷的淚水和歡笑，總結(jié)出他們的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，希望能給予正在創(chuàng)業(yè)或即將踏上創(chuàng)業(yè)路的人們一些參考和啟發(fā)。
提到青島“老尹家”海參的
尹寶昌，可謂是青島海參行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铩！半m然我是‘蛙人’出身，但這些年我在經(jīng)營(yíng)海參時(shí)一直堅(jiān)持一個(gè)底線，那就是既然選擇做食品行業(yè)，就要給市民拿出最高質(zhì)量的產(chǎn)品，否則會(huì)愧對(duì)這個(gè)行業(yè)和廣大客戶對(duì)我的信任。”12月1日，尹寶昌對(duì)記者說(shuō)，海參這個(gè)行業(yè)如果“稍微動(dòng)點(diǎn)手腳，就是一個(gè)暴利產(chǎn)業(yè)，但我為了堅(jiān)守自己的底線，曾多次受到過(guò)威脅。做食品就要對(duì)得起良心，不受利益熏心，就算刀架在脖子上也不能變”。
摸海參險(xiǎn)丟命，“蛙人”上岸 在“老尹家”海參創(chuàng)始人尹寶昌的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)放著一套黑色的潛水裝備，氧氣管、腳蹼和鉛墜等一應(yīng)俱全。尹寶昌說(shuō)，這套潛水裝備從某種程度上來(lái)說(shuō)，代表了他光環(huán)的背后經(jīng)歷了多少心酸。
1991年，在薛家島上一個(gè)叫“煙臺(tái)前”的漁村里，17歲的尹寶昌因?yàn)榧彝ヘ毨Р坏貌环艞壛藢W(xué)業(yè)。“為了貼補(bǔ)家用，我讓父母給我買(mǎi)了一套潛水裝備，下海為養(yǎng)殖戶
撈海參爭(zhēng)錢(qián)，圈里叫‘蛙人’。那個(gè)時(shí)候，每次下海撈上來(lái)一斤海參能掙3毛錢(qián)，只要肯賣(mài)力，一天能撈上來(lái)1000斤左右的海參，這個(gè)收入在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)已經(jīng)非常高了，而且工錢(qián)都是日結(jié)。”尹寶昌說(shuō) ，掙得多，付出的代價(jià)自然也是相當(dāng)高的，“潛入水下，風(fēng)險(xiǎn)、恐懼以及體力嚴(yán)重透支，不是誰(shuí)都能承受得了的，很多年輕人都不敢干、不愿干”。尹寶昌說(shuō) ，做“蛙人”，由于受潮水，風(fēng)浪、暗流等水下不確定因素影響，甚至生命都會(huì)受到威脅。
“我記得那是個(gè)晴朗的下午，我和幾名同行一起，穿上裝備后就一個(gè)猛子扎進(jìn)了水底。”透過(guò)潛水鏡，尹寶昌看到水下的海參密密麻麻地吸附在礁石上，蠕動(dòng)著身子尋找食物，“于是，我們幾個(gè)人一起趴在水下小心翼翼地挑選著海參，誰(shuí)也沒(méi)想到，此時(shí)的危險(xiǎn)卻正在一步步向我靠近”。
就在尹寶昌專(zhuān)心挑選的時(shí)候，他的身子突然失去了控制，隨著海水迅速打轉(zhuǎn)。另外幾名一起工作的“蛙人”立即游了過(guò)來(lái)，分別抓住他的胳膊和腳 ，用力地把他拽離了這個(gè)暗流點(diǎn)。尹寶昌得救了，但這次危險(xiǎn)的經(jīng)歷讓他改變了想法：“我不能把自己的命賭在水下，我要上岸，開(kāi)創(chuàng)屬于自己的事業(yè)！”
1998年，尹寶昌告別了長(zhǎng)達(dá)8年的“蛙人”生涯，拿著積攢了5萬(wàn)元的積蓄，走上了創(chuàng)業(yè)之路。
血汗錢(qián)打了水漂，重頭再來(lái) “我已經(jīng)和海參打了8年的交道，所以我當(dāng)時(shí)的首選就是海上養(yǎng)殖”。于是，尹寶昌把5萬(wàn)元都投入了海上養(yǎng)殖。但天有不測(cè)風(fēng)云，一場(chǎng)臺(tái)風(fēng)襲來(lái)，錢(qián)全打了水漂。
“怎么辦！我當(dāng)時(shí)就一個(gè)想法：不能這么容易被打倒！”沒(méi)了本錢(qián)，尹寶昌又重新穿上那套潛水服，繼續(xù)下水和他們一起撈海參攢本錢(qián)。2003年，尹寶昌看中了餐飲行業(yè)，再次創(chuàng)業(yè)。但好不容易開(kāi)起的一個(gè)小飯店開(kāi)張5天，卻沒(méi)有幾個(gè)客人。尹寶昌果斷關(guān)門(mén)，“這個(gè)行業(yè)不是我能干下來(lái)的”。
養(yǎng)殖賠光血汗錢(qián)，飯店又無(wú)法經(jīng)營(yíng)下去，那就來(lái)做干海參，市場(chǎng)大，風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)小一些。雖然經(jīng)歷了太多的失敗，但堅(jiān)韌的意志力和不服輸?shù)年J勁讓尹寶昌第三次創(chuàng)業(yè)。
起步的困難程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)尹寶昌的想象。活海參收回來(lái)后，沒(méi)有現(xiàn)代化的加工車(chē)間，他只能用當(dāng)時(shí)的傳統(tǒng)工藝——草木灰加工法；沒(méi)有銷(xiāo)售門(mén)頭，他就拿著海參走上街頭自己推銷(xiāo)，可是別人看了這種沒(méi)有品牌和包裝的海參，都搖頭不買(mǎi)……見(jiàn)此，尹寶昌回到家里和父親商量，要給自己的海參起個(gè)名字。他想了很久，打算用自己的姓來(lái)命名品牌。父親卻說(shuō) ，用“尹”字注冊(cè)品牌可以，但是海參的質(zhì)量一定要過(guò)關(guān)，絕對(duì)不能摻假，否則就不能用這個(gè)名字。
尹寶昌答應(yīng)了。于是，第二天，他先去租了個(gè)小門(mén)頭，然后拿著海參到店面所在的街上叫賣(mài)。“小伙子，我要半斤海參。”在小店門(mén)口的街上叫賣(mài)了一個(gè)星期后，尹寶昌終于迎來(lái)了第一位客人。“當(dāng)時(shí)這個(gè)客人對(duì)我說(shuō)，前幾天他收了我送的一個(gè)海參，回去發(fā)開(kāi)后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量和口感都很好，所以才來(lái)買(mǎi)的。”第一次見(jiàn)到了回頭客的尹寶昌說(shuō)，他也是從那時(shí)感到口碑的重要性。
叫板劣質(zhì)海參，屢遭死亡威脅 靠著過(guò)硬的質(zhì)量，尹寶昌在干海參行業(yè)終于有了一席之地。從2005年起，海參市場(chǎng)上開(kāi)始出現(xiàn)“劣質(zhì)產(chǎn)品”。海參屬于高端消費(fèi)品，利潤(rùn)還算可觀，可一些不法分子依舊不滿足，在海參內(nèi)摻入大量的鹽和糖，營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，一旦辜負(fù)消費(fèi)者的信任，整個(gè)市場(chǎng)都被連累。
讓尹寶昌決心維護(hù)這個(gè)市場(chǎng)，是受一位老人的觸動(dòng)。有一天，他正在店里招呼顧客，一位80多歲的老太太走了進(jìn)來(lái)，她從口袋里摸出一塊手絹，顫顫巍巍地打開(kāi)，里面包著一個(gè)海參。“老人問(wèn)，這個(gè)海參怎么樣，是不是好東西，從她的眼神里能感覺(jué)到，她很珍惜手里的海參。”尹寶昌說(shuō)，老人的舉動(dòng)讓他心里很不是滋味。
2005年秋天，這種海參制作“新工藝”蔓延開(kāi)來(lái)，加工干海參添加鹽分和糖分，每千克可增重400克，按當(dāng)時(shí)行情計(jì)算，可獲利500多元。可尹寶昌仍堅(jiān)持按標(biāo)準(zhǔn)工藝加工，為此公司拒絕了50多萬(wàn)元的“肥肉”。
尹寶昌回憶，2006年春節(jié)前，由于天冷海上封凍，無(wú)法下海捕撈鮮海參，再加上春節(jié)客戶集中購(gòu)買(mǎi)，外地一些海參販子看到“商機(jī)”來(lái)了，帶著次等海參找到他，想貼牌銷(xiāo)售，從中謀取高利。尹先生當(dāng)即表態(tài)，不能為一時(shí)的蠅頭小利坑了消費(fèi)者。“堅(jiān)守底線，是對(duì)食品行業(yè)的責(zé)任，也是當(dāng)初對(duì)父親的承諾”。
2006年，尹寶昌果斷站了出來(lái)，告知媒體海參摻假的危害，一時(shí)引起軒然大波。一些不法商販急了，威脅短信和電話撲面而來(lái)，有的還揚(yáng)言要“搞死他”，“不管怎樣，我不能讓劣質(zhì)海參亂了市場(chǎng)。”尹寶昌說(shuō)。
經(jīng)歷風(fēng)雨的考驗(yàn)，尹寶昌的海參產(chǎn)業(yè)如今在島城成了金字招牌，都說(shuō)這家的海參貴，銷(xiāo)量卻一直上揚(yáng)，憑的是什么呢？就是質(zhì)量和口碑。尹寶昌說(shuō)，質(zhì)量就是他的生命，現(xiàn)在“老尹家”牌子越做越響，已經(jīng)從當(dāng)初的傳統(tǒng)工藝發(fā)展到現(xiàn)代化流水作業(yè)。
2008年一次全國(guó)展會(huì)上，尹寶昌拉出“堅(jiān)決抵制糖參”的橫幅。這樣的做法再度受到全國(guó)許多同行的威脅，但依然阻止不了他維持行業(yè)秩序的行動(dòng)。繼續(xù)呼吁、奔走，2011年，尹寶昌在大連參與了行業(yè)國(guó)標(biāo)制定，這個(gè)榮譽(yù)對(duì)海參經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)是無(wú)上的。
文/圖 本報(bào)記者黃超 周晉華(署名除外)
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 林永麗]
