▲瓜子用清水浸泡十分鐘后,清澈的礦泉水都開始變渾濁。浸泡奶油瓜子的杯子還飄出了濃郁的奶香味,而旁邊的礦泉水瓶里,浸泡五香瓜子的水則變成了深黃色,還飄滿了細(xì)小的雜質(zhì)。　本報(bào)記者　孟敏　攝

　　本報(bào)記者　孟敏

　　“染色瓜子”讓愛吃瓜子的市民心有余悸,省城的瓜子市場是否存在“染色瓜子”呢?21日,記者對此進(jìn)行了調(diào)查。

　　是否加了奶油香精,對人體有害嗎

　　21日,節(jié)日剛過,省城大街小巷隨處可見的炒貨依然吸引著市民前來購買,其中最暢銷的莫過于瓜子:奶香味、多味、五香、椒鹽、雞汁味……各色口味,一應(yīng)俱全。

　　在和平路的一家炒貨店,奶油瓜子、五香瓜子、椒鹽瓜子等多種口味的瓜子在銷售,價(jià)格都是8.9元一斤。“奶油味和五香味的瓜子都很好賣,現(xiàn)在五香瓜子已經(jīng)快賣光了,只剩一點(diǎn)兒了。”一位售貨員指著僅剩的一把瓜子介紹說。

　　記者隨即購買了這兩種銷量很好的瓜子,帶回辦公室做了一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)。用清水浸泡十分鐘后,清澈的礦泉水開始變渾濁。不過,湊近杯口一看,浸泡奶油瓜子的白色杯壁已經(jīng)被染黑了,還飄出了濃郁的奶香味；而旁邊的礦泉水瓶里,浸泡五香瓜子的水則變成了深黃色,還飄滿了細(xì)小的雜質(zhì)。

　　瓜子怎么會(huì)這么臟?有濃郁奶油味的瓜子是否加了奶油香精,對人體有害嗎?“不加奶精很難有濃郁的奶香味,但這種奶精是允許使用的,對人體沒有危害,也沒有人因?yàn)槌粤四滔愎献诱一貋怼！睋?jù)一位炒貨店的老板介紹說。

　　個(gè)別商販用工業(yè)級滑石粉,很難查　　

　　“色素、香精……怎么一個(gè)小小的瓜子,也有這些東西?”市民王女士平時(shí)很愛吃瓜子,幾乎每天都會(huì)吃些瓜子,對“染色瓜子”的存在很不解。

　　“綠茶瓜子總出問題,市民越來越不認(rèn)了,今年不再賣綠茶瓜子了。”司里街附近的一家炒貨店老板透露說,綠茶瓜子、紅茶瓜子,因?yàn)榭诟刑貏e,之前很受年輕人喜歡,后來因?yàn)轭l頻被曝光添加色素,現(xiàn)在市場上已經(jīng)很少見了。

　　據(jù)了解,食用色素有嚴(yán)格的使用范圍和計(jì)量,而在食品添加劑的國標(biāo)中,沒有適用于瓜子等炒貨的食品添加劑,也就是說,瓜子等炒貨不能添加食用色素,而一泡掉色的綠茶瓜子、紅茶瓜子,自然越來越不受市民的歡迎。

　　而一位業(yè)內(nèi)人士則介紹說,現(xiàn)在很多賣瓜子的商販都是自己炒制瓜子。在炒瓜子時(shí)是否添加了不允許使用的滑石粉,就很難把關(guān)。因?yàn)榧尤牖?能幫著瓜子滾動(dòng)起來,受熱均勻不易發(fā)焦,所以是有必要使用的,但工業(yè)級滑石粉則被嚴(yán)格禁止使用。不過,由于滑石粉的用量很少,個(gè)別不良商販?zhǔn)褂昧斯I(yè)級滑石粉,在檢測中也很難分辨是食品級滑石粉,還是工業(yè)級滑石粉。只有監(jiān)管部門到生產(chǎn)現(xiàn)場調(diào)查,才可能發(fā)現(xiàn),這也讓很多不良商販鉆了空子。　　　對此,食品行業(yè)的相關(guān)人士介紹說,近兩年炒貨店遍地開花,炒貨業(yè)入行門檻低,小商販也多,支個(gè)炒鍋、租個(gè)門店就能開張,尤其是對小攤販監(jiān)管起來更加困難。建議市民購買炒貨時(shí)還應(yīng)該前往專賣店,購買原味、本色的產(chǎn)品。　　

　　 [編輯: 張珍珍]