半島全媒體記者 王麗平

日前，中國水產科學研究院黃海水產研究所水產品質量安全形成機制與防控技術團隊在水產品產地追溯研究領域取得的最新進展。該技術有望成為紫菜、牡蠣等水產品品牌保護的有效手段，為水產品質量安全的全鏈條防控帶來全新的解決方案。

養殖環境的地域差異造就了水產品品質與價格的巨大差異，不法分子通過產地標簽欺詐獲取高額利益，給水產品的區域品牌保護以及質量安全管控均帶來嚴峻挑戰。水產品質量安全形成機制與防控技術團隊研究了紫菜、牡蠣等水產品中的礦物元素含量，并分析了消費者通過食用紫菜、牡蠣的重金屬暴露的健康風險。

此外，通過化學計量學分析手段對紫菜及牡蠣中金屬元素的區域差異進行了解析并篩選出特征指紋。結合化學計量學分析以及機器學習等手段建立了產地溯源模型，并對影響模型性能的關鍵參數進行了優化。根據建立的溯源模型，對紫菜產地的預測準確度為80.3%，對牡蠣產地的預測準確度為96.8%。